Хуан Шань Мао Фэн (Ворсистые пики с горы Хуан Шань)

Описание

Хуан Шань Мао Фэн («Ворсистые пики с горы Хуан Шань» или «Ворсистые пики с Желтой горы») — один из самых известных зеленых чаев Китая, который неизменно входит в «Десятку знаменитых чаев Китая», носит статус императорского. Императорский дворец этот чай выбрал как чай для подношений, по сей день Мао Фэн является подарочным чаем, который именуют «государственной драгоценностью». Он выращивается в горах Хуан Шань (Желтые Горы), которые находятся на юге провинции Аньхой. Это место обладает достаточно высокой влажностью и обильными осадками.

Для его изготовления используется нежнейшая почка и два маленьких, не полностью раскрывшихся, сочных листочка. Сбор чая проводят ранней весной и обрабатывают обязательно в тот же день, чтобы чай не потерял свою свежесть и аромат. Готовый Хуан Шань Мао Фэн имеет зеленовато-желтый оттенок с серебристыми проблесками пушка. Его листики по размеру практически такие же, как почки, а в целом чай выглядит очень однородно и привлекательно.

Аромат весенний, чистый, свежий, слегка цветочно-хвойный, в то же время – нежный, сладковатый, походит на белую орхидею, а также напоминает запах цветов магнолии. Вкус крепкий, густой, сладковато-медовый, обволакивающий, с легкими абрикосово-персиковыми нотами, которыми чай, возможно, обязан диким фруктовым деревьям, в изобилии растущим в горах Хуан Шань. Послевкусие сладковатое и освежающее. Легкость чая окрыляет. О вкусе этого чая говорят: первая чашка – самая ароматная, вторая – самая сладкая, третья – самая крепкая.

Хуан Шань Мао Фэн обладает мягким тонизирующим действием, снимает усталость, увеличивает скорость реакции, ускоряет процесс мышления. Он подходит для утреннего и дневного чаепития. Помимо основных свойств зеленого чая, он обладает хорошим согревающим эффектом, который так ценится в холодную погоду. При регулярном чаепитии повышает сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям. Этот чай поможет вам внутренне успокоиться и привести в порядок мысли.

Заливать зеленый чай надо водой 80-90 ℃ но, ни в коем случае не кипятком, это может полностью убить весь аромат и вкус чая. Первую заварку слить, так как она предназначена для промывки чайного листа и его раскрытия. Время заваривания от 30 секунд (первые заварки), до одной минуты (с третьей и последующие заварки). Этот чай выдерживает до 7 заварок.