Зеленый чай Лунцзин "Колодец дракона"

Лунцзин "Колодец дракона". Описание

Лунцзин «Колодец дракона» – император зеленых чаев! Лунцзин высоко ценится не только в Китае, но и во всем мире. Он неизменно стоит первым в списке «Десяти Знаменитых Чаев Китая».

Для производства Лунцзина (Колодец дракона) используют только верхушки побегов с двумя верхними листьями. В килограмме чая таких побегов может быть до 100 тысяч, а поскольку ручной сбор и обработка очень трудоёмки и требуют высокой квалификации, высокосортный лунцзин весьма дорог и продаётся небольшими навесками.

В процессе изготовления Лунцзин (Колодец дракона) подвергается обжариванию для остановки процесса ферментации (окисления веществ чайного листа под действием собственных ферментов во время сушки) и особой механической обработке, придающей чайному листу нежность. Лунцзин поджаривается в специальных котлах: лист ладонью придавливается к нагретой поверхности котла, расплющивается и одновременно окончательно высушивается. Приготовленный таким образом чай не требует сортировки, он является конечным продуктом. Лунцзин (Колодец дракона) не подвергается ароматизации. Лунцзин даёт жёлто-зелёный настой с нежным тонким ароматом и богатым вкусом. 

Своё название чай получил от горного района в провинции Чжэцзян, который в свою очередь ведёт своё название от деревни Лунцзин, что в переводе с китайского означает «Колодец дракона». Рассказывают, что в деревенском колодце, вода в котором благодаря высокой минерализации отличалась по светопреломляющим свойствам, во время дождя возникали оптические эффекты, напоминавшие местным жителям движения мифического священного животного. Колодец почитался чудотворным и к нему приходили в засуху просить дракона о дожде.

Полезные свойства чая Лунцзин «Колодец дракона»

Чай Лунцзин "Колодец дракона" содержит витамин C, аминокислоты и катехины, по содержанию которых превосходит все прочие виды и сорта чая.

Характерной особенностью данного сорта является большое количество катехинов, которые по своей природе являются мощными природными антиоксидантами. В Китае считают, что правильно выращенный, собранный и приготовленный Лунцзин замедляет старение и способствует усилению мужской половой силы.

Как заваривать чай Лунцзин «Колодец дракона»

Для заваривания среднем берут 2-3 грамма листьев чая (1-2 чайные ложки) на каждые 100 мл воды. Температура - не более 80 градусов.
Рекомендуем заварки делать очень короткими, так как чай быстро заваривается.