Кардамон черный

Купить Кардамон черный в Украине: Черкассах, Киеве, Днепропетровске, Харькове, Одессе. Кардамон черный цена. Где купить Кардамон черный
Фасовка:
Цена:
89  грн.

Купить
Цена: (50 г) 89 грн. Купить
Цена: (250 г) 410 грн. Купить Купить в 1 клик
Цена: (500 г) 790 грн. Купить Купить в 1 клик
Если Вы ищете, где купить Кардамон черный - то Вы попали по адресу - купить можно в нашем интернет-магазине по лучшей цене.
 
КАРДАМОН черный. Страна-производитель: Индия.

Черный кардамон. Описание

Кардамон черный представляет собой многолетнее растение, которое отнесено научной классификацией к семейству Имбирных. Семена кардамона используют в кулинарии, как пряность. Кроме того, кардамон известен как действенное лекарственное средство, которое издревле используют в азиатской народной медицине. Черный кардамон - это вовсе не разновидность хорошо всем известного одноименного растения.

Под черным кардамоном понимают родственные обычному кардамону кустарники и деревья, которые произрастают на территории Центральной Африки, а также Юго-Восточной Азии. Плоды черного кардамона представляют собой коробочки характерного темного цвета, которые могут отличатся различным размером. Черный кардамон считается одной из старейших азиатских пряностей, которую довольно редко можно встретить в наших широтах.

Черный кардамон весьма насыщен камфарой, эфирными маслами и ароматическими веществами, благодаря которым специя имеет яркий специфический вкус и запах. Благодаря тому, что душистые семена находятся в коробочках, драгоценный аромат черного кардамона способен сохраняться длительное время.

Аромат этой приправы сильный, смолянистый, пряный, отдающий дымом. Такие свойства он обретает благодаря определенным условиям процесса высушивания плодов кардамона. Он включает в себя длительное томление на открытом огне.

Применение черного кардамона в кулинарии

Во многих кулинарных книгах эта пряность описывается как заменитель (а то и как худший по качеству заменитель) зеленого кардамона, что совершенно не соответствует истине. В кулинарии черный кардамон используется в качестве усилителя вкусовых и ароматических свойств блюда в целом, а так же для придания ему пикантного подкопчённого оттенка. Специю можно назвать «проводником» насыщенного аромата других составляющих кулинарного продукта.

Особенно популярен черный кардамон в кухне Северной Индии. Там пряность предпочитают использовать в простых острых традиционных блюдах, включают практически во все традиционные пряные смеси, а в сочетании с миндалем и шафраном обязательно добавляют в праздничные блюда из риса басмати. Нередко его используют для ароматизации колбасных изделий.

Черному кардамону, как и многим другим пряностям Северной Индии, нужно время для полного раскрытия аромата, поэтому, как правило, слегка разломанные коробочки используют в блюдах с длительной тепловой обработкой. Кроме того, теплый дымный аромат черного кардамона не доминирует в блюде, а скорее раскрывает и усиливает вкус других продуктов, так что пряность можно класть не скупясь.

Интересно, что в отличие от многих других целых пряностей коробочки не обязательно удаляют из готового блюда – все зависит от пристрастий повара.

Черный кардамон можно использовать в супы, супы-пюре, тушеные блюда и маринады для придания им дымного аромата, а также в другие, в т.ч. вегетарианские, блюда, которым хотят придать аромат бекона. Но в отличие от зеленого кардамона, эта пряность никогда не используется в десертах. Черный кардамон хорошо сочетается с корицей, гвоздикой, перцем чили, кумином, тмином (традиционно – с целыми), а также с соком лайма и лимона.


По товару  « Кардамон черный »  нет ни одного отзыва. Ваш отзыв может быть первым.
 
По товару  « Кардамон черный »  нет ни одного вопроса. Ваш вопрос может быть первым.
 
Кардамон черный Черный кардамон используется в качестве усилителя вкусовых и ароматических свойств блюда в целом, а так же для придания ему пикантного подкопчённого оттенка https://eco-lavka.ck.ua/data/small/kardamon-cherniy.jpg 5 1 89 UAH In stock New
С этим товаром покупают
Популярные товары
Каму-каму Купить
Каму-каму купить
170  грн.
Спирулина Купить
Спирулина купить
135  грн.
Жидкий каштан (гуарана) Купить
Жидкий каштан (гуарана) купить
125  грн.
Хлорелла Купить
Хлорелла купить
178  грн.
Иван-чай (кипрей узколистный) Купить
Иван-чай (кипрей узколистный) купить
29  грн.
Калган (корень) Купить
Калган (корень) купить
22  грн.
Иван-чай копорский ферментированный Купить
Иван-чай копорский ферментированный купить
65  грн.
Японский зеленый чай "Матча" Купить
Японский зеленый чай "Матча" купить
89  грн.
Семена Чиа Купить
Семена Чиа купить
210  грн.
Масло Ши (карите), 100г Купить
Масло Ши (карите), 100г купить
60  грн.
Кокосовое масло, 500г Купить
Кокосовое масло, 500г купить
130  грн.
Киноа крупа Купить
Киноа крупа купить
270  грн.
"Морозник кавказский" Алтайские травы, 20г Купить
"Морозник кавказский" Алтайские травы, 20г купить
35  грн.
Мумие алтайское Купить
Мумие алтайское купить
200  грн.
Черника сушеная (ягоды) Купить
Черника сушеная (ягоды) купить
60  грн.
Ламинария (морская капуста) сушеная Купить
Ламинария (морская капуста) сушеная купить
170  грн.
Облепиха сушеная (ягоды) Купить
Облепиха сушеная (ягоды) купить
39  грн.

Каму-каму Купить
170  грн.
Каму-каму

Спирулина Купить
135  грн.
Спирулина

Жидкий каштан (гуарана) Купить
125  грн.
Жидкий каштан (гуарана)

Хлорелла Купить
178  грн.
Хлорелла

Иван-чай (кипрей узколистный) Купить
29  грн.
Иван-чай (кипрей узколистный)

Калган (корень) Купить
22  грн.
Калган (корень)

Иван-чай копорский ферментированный Купить
65  грн.
Иван-чай копорский ферментированный

Японский зеленый чай "Матча" Купить
89  грн.
Японский зеленый чай "Матча"

Семена Чиа Купить
210  грн.
Семена Чиа

Масло Ши (карите), 100г Купить
60  грн.
Масло Ши (карите), 100г

Кокосовое масло, 500г Купить
130  грн.
Кокосовое масло, 500г

Киноа крупа Купить
270  грн.
Киноа крупа

"Морозник кавказский" Алтайские травы, 20г Купить
35  грн.
"Морозник кавказский" Алтайские травы, 20г

Мумие алтайское Купить
200  грн.
Мумие алтайское

Черника сушеная (ягоды) Купить
60  грн.
Черника сушеная (ягоды)

Ламинария (морская капуста) сушеная Купить
170  грн.
Ламинария (морская капуста) сушеная

Облепиха сушеная (ягоды) Купить
39  грн.
Облепиха сушеная (ягоды)